北京鸭是世界著名的优良肉用鸭标准品种。具有生长发育快、育肥性能好等特点，是闻名中外的“北京烤鸭”的制作原料。北京鸭全身羽毛纯白，略带乳黄光泽，体型硕大丰满，躯体呈长方型，前部昂起，背宽平，胸部腹部突出，两翅小而紧贴体躯，尾部钝齐，微向上翘起。原产于北京西郊玉泉山一带，现其养殖地点已遍布世界各地，在国际养鸭业中占有重要地位。上世纪50年代，经欧美的商业化育种，北京鸭被逐渐改良为适合规模化、工业化生产需求的樱桃谷鸭和枫叶鸭。